Réaliser des frites maison de pommes de terre, céleri boule ou potimarron au four

Un accompagnement très simple et très rapide aujourd'hui : des frites !

Des frites au four, plus exactement ; les enfants (et pas seulement!) adorent les frites, mais je n'ai pas toujours envie de sortir la friteuse, et en plus les aliments frits ne posent pas de problème s'ils sont dégustés de temps en temps (mmmh … des falafels, des bhajis d'oignons …) mais, même pour des enfants, ce ne doit pas être trop souvent.

Alors je dégaine mes frites au four ! Et nul besoin d'acheter des machines très onéreuses type Actifry (voir mon article sur les meilleures friteuses sans huile), qui ne font à la fois qu'une quantité limitée de frites, en un temps très long, et pour un résultat qui n'est pas moins bon, mais pas meilleur non plus.

Quant aux frites au four surgelées, à part si vous tenez absolument à ingurgiter des additifs, elles n'apportent strictement rien et, en plus des pommes de terre, vous aurez la joie de déguster : farine de blé, farine de riz, amidon de maïs, sel, dextrine de pomme de terre, poudre à lever : carbonates de sodium, colorants : curcumine, extrait de paprika.

Donc déjà, les pommes de terre ne sont plus sans gluten, et pourquoi ingurgiter tous ces trucs en plus des pommes de terre ? Simplement un peu de sel naturel et de la bonne matière grasse, c'est tellement meilleur !

Par exemple, les dextrines sont des polymères de dextrose préparés par dégradation partielle d'amidon ; mouais … ça vous donne faim ?

Enrober les pommes de terre ne présente aucun intérêt gustatif, au contraire, et elles seront tout autant croustillantes sans.

Et sincèrement, éplucher et couper une pomme de terre, ce n'est tout de même pas très long. En plus, vous pourrez varier les plaisirs et faire de délicieuses frites de céleri boule ou de potimarron ! Tout le monde craque pour leur saveur !

Allons-y pour ces frites toutes savoureuses et originales !

Ingrédients

• pommes de terre
• potimarron ou butternut
• céleri boule
• ghee, ou huile d'olive, ou huile de coco, ou beurre de coco - 1 cs par plaque de cuisson

Instructions

Frites de pommes de terre :

• Eplucher ou non les pommes de terre ; les couper en frites ; les disposer en une seule couche sur un feuille Flexipan, les enduire de ghee, huile d'olive, huile ou beurre de coco, mélanger.
• Faire cuire 25-27mn dans un four préchauffé à 220°.
• Après une dizaine de minutes, mélanger de nouveau afin de bien répartir le ghee et saler.

Frites de céleri boule :

• Eplucher et couper le céleri en frites ; les disposer en une seule couche sur un feuille Flexipan, les enduire de ghee, huile d'olive, huile ou beurre de coco mélanger.
• Faire cuire 20 mn dans un four préchauffé à 220°.
• Après une dizaine de minutes, mélanger de nouveau afin de bien répartir le ghee et saler.

Frites de potimarron :

• Couper le potimarron en frites ; les disposer en une seule couche sur un feuille Flexipan, les enduire de ghee, huile d'olive, huile ou beurre de coco mélanger.
• Faire cuire 15-20 mn dans un four préchauffé à 200°.
• Après une 5-6 minutes, mélanger de nouveau afin de bien répartir le ghee, et saler.

Remarques :

Si on le désire, on peut tout à fait ajouter des épices ou herbes en même temps que le sel : paprika, cumin curry, thym, romarin … pour les pommes de terre ; cannelle pour le potimarron … ou d'autres possibilités : laissez parler votre imagination !