Cuisiner soi-même des gnocchis aux pommes de terre

Ma grand-mère avait l'habitude de nous faire des gnocchis quand on venait manger chez elle, et j'adorais ça ! Ils avaient du goût, se tenaient à la cuisson, bref un régal ^^

Mais lorsque je me suis lancée toute seule la première fois dans la préparation des gnocchis maison, je n'ai pas réussi.. Alors j'ai demandé de l'aide à ma grand-mère, et voici la recette traditionnelle qu'elle m'a confiée :)

Ingrédients pour 4 personnes

1 kilo de pommes de terre / 250 g de farine / 2 œufs / du sel

Préparation :

Faire cuire les pommes de terre -à la vapeur 15 mn- ou dans une grande casserole d'eau environ 30 minutes.

Éplucher les pommes de terre cuite et les réduire en purée, saler -environ une grosse cuillère à soupe – et réserver.

Déposer la purée sur un plan de travail. Ajouter environ 100 g de farine pour commencer. Ajouter ensuite les deux œufs. Mélanger avec vos mains. Ajouter ensuite le reste de la farine, petit à petit, et mélanger bien la pâte avec vos doigts. Il faut que la pâte ne colle pas à vos doigts.

Une fois la pâte prête, couper un morceau et rouler ce dernier en long boudin assez fin.

Découper des petits carrés de pâte -environ deux centimètres de long- avec un couteau.

Prendre une fourchette avec une main et avec le pouce de votre main libre,poser le gnocchi sur la fourchette et le faire glisser. Vous devez avoir un gnocchi qui a un trou d'un côté et des marques de la fourchette de l'autre.

Astuce : pensez bien à fariner très souvent les dents de votre fourchette pour éviter que les gnocchis ne restent collés.

Vous pouvez réserver les gnocchis sur un grand plat au frigo avant de les faire cuire.

Cuire les gnocchis dans une grande casserole d'eau salée. Les ajouter dans l'eau un par un. C'est long, mais cela évite qu'ils se collent ensemble. Lorsque les gnocchis remontent à la surface, ils sont cuits, vous pouvez les retirer sur une assiette.

Les gnocchis se dégustent avec une bonne sauce bolognaise et un peu de parmesan !