Les recettes gourmandes sont devenues une grande tendance en matière de préparation culinaire. Le café est un excellent ingrédient qui peut être utilisé pour ce type de préparation. Pour les fins gourmets, voici 5 recettes gourmandes à base de café.
Café confiseur
Cette boisson se prépare avec 30 cl de lait concentré sucrés, du chocolat en sachet, une dosette de café. Verser le lait concentré au fond d'un grand verre. Ajouter ensuite le sachet de chocolat avant de verser dessus la préparation de café à la mousse chaude obtenu avec la dosette. Saupoudrer la mousse de cacao en poudre et servir.
Parfait au café
Cette recette pour 6 personnes nécessite 10 g de café soluble, 10 cl de café expresso froid, 160 g de sucre semoule, 40 cl de crème liquide, quelques grains de café et 6 œufs. Casser les œufs et séparer les jaunes des blancs. Blanchir les jaunes avec le sucre. Monter les blancs en neige ferme et mélanger avec le jaune et sucre. Verser dans un moule en silicone et mettre au congélateur pendant au moins 4 heures. Démouler le parfait, décorer avec les grains de café et servir.
Crème de café
Préparer avec 250 g de mascarpone, 2 cuillères à soupe (càs) de café soluble, 1 bombe de crème fouettée, 3 càs de nutella, 125 g de fromage blanc, 80 g de sucre en poudre. Fouetter le mascarpone avec le sucre. Ajouter le fromage blanc, le café et le nutella. Dresser dans des verres et mettre au frais pendant 1 heure. Servir avec un peu de crème fouettée.
Café frappé
Il faut 2 càs de café soluble, 20 cl d'eau fraîche, des glaçons et du sucre. Mettre dans un shaker l'eau, le café, les glaçons et le sucre. Secouer afin d'obtenir une mousse. Servir dans un verre haut.
Cocktail café au lait
Préparer avec 4 cl de liqueur de café, 4 cl de whisky, 30 cl de lait, 2 cl de sucre de canne et 4 glaçons. Verser tous les ingrédients dans un shaker et agiter pour faire fondre les glaçons. Servir dans un verre haut avec une paille.
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