Le "Fave dei morti"...un biscotto della tradizione per ricordare i nostri cari

Le "fave dei morti" sono uno dei dolci diffusi tra le tradizioni Europee e Italiane legate alla ricorrenza dei morti. Questi vengono preparati in prossimità delle ricorrenze di "Ognissanti" e della "Commemorazione dei Defunti", giorno in cui vengono consumati. La forma ovoidale che li caratterizza ricorda quella delle fave ( da cui prendono il nome ) che d' abitudine venivano mangiate in antichità dopo i funerali delle persone care. Si tratta di biscotti a base di ingredienti semplici come farina, zucchero, mandorle e cannella e che ricordano molto gli amaretti, ma di una consistenza maggiore. Di solito anche io li preparo in questi giorni  e negli ultimi anni ho provato varie ricette. Lo scorso anno ad esempio ho aggiunto delle scorzette di arancia candita nell' impasto e il risultato è stato ottimo. Quest' anno invece mi sono affidata alla ricetta presa da un libro di biscotti che sono solita consultare e devo dire che anche questa non è stata niente male. La forma che vedrete è leggermente diversa dal solito, ma nel libro erano fatti così ed io non ho voluto cambiare niente. Ieri sera li ho preparati come di consuetudine per commemorare i nostri cari che non ci sono più e come ogni anno li preparo avendo nel cuore un insieme di dolore, di gioia e di speranza...Ieri sera per tutti Loro e per tutti noi ho infornato questi biscotti...

"Fave dei morti"

Ingredienti:

300 g di farina 00

150 g di mandorle pelate

150 g di zucchero semolato

50 g di burro morbido

2 uova intere

un cucchiaino di cannella

zucchero a velo q.b.

Procedimento:

In una padella antiaderente tostare le mandorle a fuoco medio per 4/5 minuti girandole spesso, quindi lasciarle raffreddare e frullarle con il mixer insieme alla metà dello zucchero semolato fino a ridurle in polvere. Con la planetaria o a mano, impastare la farina, lo zucchero rimasto, il composto di mandorle, la cannella e le uova fino ad ottenere una pasta omogenea, consistente e morbida. Trasferire l' impasto sul tavolo da lavoro infarinato e formare dei cordoncini di 1,5 cm di diametro e tagliarli a pezzetti di 2 cm circa. Incidere il centro di ciascun biscotto con un coltello e allinearli su una placca ricoperta con carta da forno. Cuocere in forno a 170° per circa 20 minuti, farli raffreddare su una gratella per dolci e spolverizzarli con lo zucchero a velo.

Con questi biscotti vi auguro una buona giornata...Una giornata almeno per me, come credo per tanti di voi, molto triste ma che bisogna vivere con serenità come vorrebbero i nostri cari che ci hanno lasciato. 

Il mio pensiero è soprattutto per i miei genitori che non ci sono più e che grazie a loro sono diventata la persona che sono. Un bacio...Patrizia