Di emozione e batticuore a non finire...tutto questo al Salone del libro 2013

Eccomi qui...sono tornata!! Non so ancora come, ma sono riuscita a sopravvivere ad una giornata che credevo non finisse più per l' attesa e invece in un attimo...PUFF!!! TUTTO FINITO!! Per chi non lo sapesse, giovedì scorso ho avuto la fortuna di essere invitata dalla Giunti Editore per uno ShowCooking al Salone del Libro di Torino presso CookCasaBook per la presentazione del libro Cucina Italiana 2.0 di Roberta D' Ancona; non pensavo che una cosa del genere potesse scaturire in me un' emozione così grande che al solo ricordo mi vengono ancora i brividi!! Se ripenso a quanta gente era seduta lì davanti a me mentre mettevo le mani in pasta per preparare la mia ricetta, sinceramente ancora mi tremano le gambe!! Vedere persone che non conosci attente a guardare e a sentire cosa prepari e che annuiscono con la testa quando spieghi alcuni passaggi, credetemi, non ha prezzo!! Specialmente poi, se l' inizio dello ShowCooking non è stato dei migliori....E certo!!! Poteva secondo voi andare tutto liscio?? Nooooo!!! Volete sapere cosa è successo? Chi mi ha tradito???? Ancora non ci posso credere ma chi mi ha tradito è stata proprio l' adorata planetaria (non la mia eh!!), colei che uso tutti i giorni e che per l' occasione invece ha pensato bene di farmi un bello scherzetto!!! Praticamente avevo davanti una planetaria con tasti elettronici che alla minima pressione ha pensato bene di "partire a palla" facendo spruzzare fuori una bella nuvoletta di cacao!!!! Non potete immaginare come mi sono sentita...volevo morire!!!! Per fortuna, e non so neanche come, sono riuscita a recuperare la calma e a riprendere in mano la situazione facendo addirittura una battuta del tipo...."Ecco cosa succede ad utilizzare strumenti troppo moderni!!". Ma ci pensate voi? Pure la battuta sono riuscita a fare!!! Davvero incredibile, sono proprio la "peggio"!!! Alla fine però ho capito che riesco a non perdermi davanti a nulla...E così, tra una spolveratina di cacao e un sorrisino di scuse, ho continuato la mia dimostrazione e sono riuscita a finire le mie tartellette! Pensate che sono persino piaciute tanto!!! Finite in un baleno...Incredibile! E chi lo avrebbe mai detto che dopo la partenza "barbina" il pubblico le avrebbe apprezzate comunque? Vabbè, questa sono io...della serie  "prendere o lasciare", ma va bene così!!! Mi sono divertita tanto e di questo ne sono strafelice!!! Ringrazio la Giunti Editore per avermi dato questa opportunità e naturalmente Roberta per la bellissima esperienza passata insieme!!! Vi lascio giusto un paio di foto che ci hanno scattato con un cellulare perchè io e Roberta, naturalmente, avevamo altro da fare!!!

E questo è quanto...

Il ricordo di un' esperienza che porterò

sempre con me!!!

Appuntamento al prossimo post

con una nuova ricetta

Un bacio...Patrizia

Lemon Curd e grandi emozioni in vista...Torino arrivo!!

Finalmente riesco a farvi vedere la Lemon Curd che si è intravista nel post precedente!! In realtà volevo farlo prima, anche perchè è talmente semplice questa ricetta che non ci vuole molto neanche a scriverla! Ma sapete bene che il tempo è sempre di meno e poi, a dire il vero, la mia testa ormai è proiettata altrove!!! Con la mente sono già a Torino ed esattamente al SALONE INTERNAZIONALE DEL LIBRO DI TORINO 2013, dove domani alle ore 17 dovrò tenere uno Showcooking presso la Casa CookBook al pad.3!! Avete capito bene??? Domaniiii!!! Mamma mia che paura, ormai l' ansia ha preso il sopravvento!! Per fortuna con me ci sarà Roberta D' Ancona, autrice del bellissimo CUCINA Italiana 2.0, un libro davvero interessante che vi invito a leggere subito. Si tratta di un testo diverso dal solito "libro di cucina" dove troverete una prima parte introduttiva sul fenomeno del rapporto tra media (TV, Internet, ecc) e cucina e nella seconda parte invece, un ricco ricettario illustrato con menù completi di 20 foodblogger che hanno voluto dare il loro contributo. Naturalmente ci sono anche io con le mie ricette, una delle quali proprio domani mostrerò al pubblico del Salone del libro di Torino 2013. Insomma, mentre Roberta farà la presentazione del suo libro insieme a Marco Bolasco (Direttore editoriale di Slow Food Editore), io sarò alle prese con la preparazione di un mio piatto! Volete sapere quale? Ma il dolce naturalmente...TARTELLETTE DI FROLLA AL CACAO CON RICOTTA E FRAGOLINE DISIDRATATE!! Insomma, sono troppo emozionata e spero di essere all' altezza e di non fare figuracce!!! Ma ora devo passare subito alla ricetta altrimenti rischio che neanche oggi la vedete...vado!!

Lemon Curd

Ingredienti

(per due barattoli medi)

2 limoni bio (buccia e succo)

3 uova intere

200 g di zucchero 

1 cucchiaio di Maizena

150 g di burro 

i semi di un pezzetto di bacca di vaniglia

Procedimento

Mettere in una ciotola le uova, lo zucchero, la maizena, il succo e la buccia grattugiata dei limoni e i semi di vaniglia. Frullare per qualche secondo con le fruste elettriche quindi trasferire il composto in un pentolino; portare dolcemente ad ebollizione girando spesso e a bollore raggiunto, unire il burro e continuare a cuocere la crema giusto il tempo che il burro sarà sciolto completamente. Togliere dal fuoco e versare la crema in una ciotola per farla raffreddare. Successivamente, se si decide di non consumarla subito, mettere la Lemon Curd in barattoli di vetro con chiusura ermetica e tenere in frigorifero. Si conserva benissimo anche una decina di giorni (sempre in frigo!!).

Suggerimenti su come utilizzare la Lemon Curd: come farcitura di torte e crostate (vedi qui), per accompagnare ciotoline di frutta fresca, spalmata su fette biscottate o su fette di pane (come ho fatto io!!), o più semplicemente mangiata da sola a cucchiaiate!!! Una goduria assoluta!!!

Il pane che vedete è il mio primo esperimento con la pasta madre!
Già, ora ho anche lei da accudire...ahahah!!! Ci mancava vero? 


Prossimamente tante ricette con il suo utilizzo...

Stay tunned!!

E con la scusa delle targhette,
un pò di craft ci sta sempre bene!!! 



Mi raccomando, provate questa Lemon Curd e poi fatemi sapere 
se vi è piaciuta!!

Una sola raccomandazione però...

Attenzione: CREA DIPENDENZA!!!

Garantito!



Ed ora vi lascio...vado ad organizzare la giornata in vista della partenza!


Io e Roberta vi aspettiamo domani 16 maggio alle ore 17 
al SALONE INTERNAZIONALE DEL LIBRO DI TORINO 2013
presso la Casa CookBook al pad.3


Non mancate!!!


Un bacio...Patrizia

Auguri a tutte le mamme...

Il profumo del pane fatto con le mie mani....

Il sapore del limone che adoravi...

L' atmosfera un pò retrò...

E si...sono sicura che tutto questo 

sarebbe piaciuto anche a te!

Auguri Mamma

e Auguri a tutte le mamme del mondo!

...la ricetta nel prossimo post

Un bacio...Patrizia

Torta al limone e farina di mais...versione mini!

Eccomi qui dopo parecchi giorni, finalmente con un nuovo post e una nuova ricetta!! In realtà è che in questo periodo la voglia di cucinare è assai poca e, se devo dirla tutta, è proprio zero la voglia di fare in assoluto!!! Sarà la primavera e il tempo così variabile ma in questi giorni l' ozio si è impadronito di me!! Però, per fortuna il dolcetto ci scappa uguale perchè per me il dolce è il confort-food in assoluto e quindi, specialmente in questi periodi un pò così sento ancora di più il bisogno di mangiarli!! E se poi il frigorifero prolifera di limoni di produzione home made (grazie cognatina!!!) allora non ci sono proprio scuse per non mettere le mani in pasta e deliziarsi con queste tortine! Un impasto davvero particolare perchè i limoni stavolta ci vanno a finire direttamente frullati con tutta la buccia e dopo averli cotti nell' acqua. La ricetta l' avevo vista tempo fa qui dalla simpatica Fausta ed ero davvero curiosa di provarla non appena avessi avuto a disposizione dei buoni limoni non trattati!! L' aggiunta della farina di mais inoltre non fa che rendere un pò rustica questa torta davvero da provare! Naturalmente io ho fatto la versione mini così che una tortina tira l' altra, fino a che non si arriva alla fine  e non se ne parla più!!! Altrimenti che confort food sarebbe? 

Tortine al limone

e farina di mais

Ingredienti

(per 12 tortine o una torta grande)

140 g di farina 0

110 g di farina di mais

220 g di zucchero semolato

3 uova intere

2 limoni biologici

1/2 bicchiere di latte

1 bustina di lievito per dolci

1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia

zucchero a velo per lo spolvero

Procedimento

Dopo aver lavato i limoni, metterli in un pentolino coperti con acqua fredda, portarli ad ebollizione e lasciarli cuocere per circa 35/40 minuti; quindi scolarli, lasciarli stiepidire e poi tagliarli a metà per togliervi i semi. Frullare i limoni con il latte fino a ridurli a crema e lasciare da parte. Montare bene con le fruste le uova con lo zucchero, unire il frullato di limoni, l' essenza di vaniglia e le farine setacciate con il lievito. Amalgamare bene il tutto quindi versare il composto negli stampini mono porzione (o in un' unica tortiera) bene imburrati e infarinati. Cuocere nel forno già caldo a 180° per circa 35/40 minuti facendo come sempre la prova stecchino. Sfornare, lasciare raffreddare le tortine su una gratella e spolverare infine con lo zucchero a velo.

Queste tortine sono una vera bontà e vi invito

pertanto a provarle subitissimo!

Nel frattempo vediamo invece che cosa 

riuscirò a combinare...

Intanto buon proseguimento di settimana!

Un bacio...Patrizia

Emozioni, abbracci, risate e qualche lacrimuccia...Il primo incontro delle Bloggalline a Roma!

Quasi impossibile raccontarvi cosa si è provato in questo week end...75 foodblogger sono riuscite ad incontrarsi sul serio e non solo virtualmente nella mia meravigliosa città per il primo raduno delle Bloggalline!! Dopo giornate intere a programmare questo evento su Facebook, come per magia, finalmente quel giorno è arrivato e tutte riunite insieme non abbiamo fatto altro che abbracciarci, ridere e anche piangere!!! Conoscere veramente persone con cui da tempo ci si scambia pensieri e parole sulla rete è veramente qualcosa di meraviglioso e mi resta difficile descrivere quello che abbiamo provato tutte quante...Posso solo dirvi che il raduno che siamo riuscite a fare credo non abbia precedenti e tutte insieme ci siamo riproposte che sicuramente sarà solo il primo di una lunga serie!! Non vi elenco nessuna delle persone che ho avuto il piacere di guardare negli occhi e in alcuni casi anche di stritolare di abbracci perchè potrei dimenticare qualcuna e la cosa mi dispiacerebbe troppo!! Non vi faccio neanche il resoconto dettagliato di questo meraviglioso week end ma vi dico solo che abbiamo mangiato e bevuto in allegria il venerdì sera da Carlone a Trastevere mentre il sabato siamo state ospitate e coccolate nella meravigliosa location di Aroma-Palazzo Manfredi di fronte al Colosseo. Tutto questo sembra ancora un sogno ed invece è successo davvero e sono felicissima di avervi partecipato come felice sono anche di aver rivisto tante facce amiche di blogger romane che già conoscevo!! Vi lascio solo qualche scatto fatto di corsa perchè in queste occasioni preferisco posare la reflex e godermi in pieno la compagnia...Se però fate un giro tra i blog i prossimi giorni di foto che documentano l' evento ne vedrete di certo tantissime, le mie amiche-foodblogger non hanno perso tempo e la maggior parte di loro si sono già messe all' opera con i loro meravigliosi reportage!!

Unica nota negativa è stato il tempo!!

Nuvole e pioggia hanno caratterizzato la giornata...

ma a noi non è importato nulla perchè il sole era dentro di noi!!

Foto di Antonello Corsi

Foto di Antonello Corsi

Ed ora un brindisi a tutte noi, meravigliose donne del web... 

...e appuntamento al prossimo raduno

delle Bloggalline!!

Panini rustici all' olio...versione salata e versione dolce

Buongiorno! Finalmente ritorno con una nuova ricetta e soprattutto finalmente sono di nuovo in pieno possesso della mia cucina!! Uno stupido e rognoso problema al lavandino mi ha messo in condizioni di usarla il meno possibile fino a che il sospirato e prezioso idraulico non si è degnato di venire!! Ma ora archiviamo questo spiacevole inconveniente e parliamo invece di questi panini che avevo visto qui e che da subito avevano destato la curiosità di provarli perchè solo a vederli me ne ero innamorata!! Un panino all' olio un pò rustico, con una bella crosticina fuori ed un interno sofficissimo...di quelli che ti viene da mangiare anche da soli, quasi come fossero delle brioche!! Ho eseguito alla lettera la ricetta senza cambiare nulla negli ingredienti e nel procedimento e devo dire che sono perfetti così!! Una cosa però l' ho fatta...Secondo voi potevo proprio non mettere per niente lo zampino in questi panini? Lo sapete che "i dolci sono nella mia mente" vero? Per cui, in metà dei panini ho pensato bene di inserire due quadratini di cioccolato fondente e non potete immaginare che spettacolo di bontà!!!!! Un morsetto al panino all' olio e subito dopo ti trovi un cuore di morbido cioccolato...Mmmm, una goduria assoluta!! Così, dopo l' esperimento dei PANPOLPETTA ho sperimentato anche il panino farcito al cioccolato...geniale no? Ed ora vi lascio la ricetta semplicemente dicendovi di provarli subito!!! 

Panini rustici all' olio

Ingredienti

(per 10 panini)

450 g di farina 0 (Manitoba)

20 g di lievito di birra fresco

1 cucchiaio di zucchero

125 ml di latte

1 uovo grande

60 ml di olio evo

1 cucchiaino di sale

1 albume 

Per la versione dolce:

qualche quadratino di cioccolato 

Procedimento

Sciogliere il lievito e lo zucchero nel latte tiepido. Setacciare la farina nella ciotola della planetaria, aggiungere l' olio, il sale, l' uovo, la miscela di latte, lievito e zucchero e azionare la macchina con la frusta a k fino ad impastare bene tutti gli ingredienti; sostituire la frusta con il gancio per impastare e proseguire la lavorazione per alcuni minuti fino a che l' impasto non sarà bene incordato, quindi coprirlo bene con la pellicola e metterlo a lievitare in luogo tiepido (es. forno spento con luce accesa) per 30/40 minuti. Trascorso questo tempo, lavorarlo brevemente e rimetterlo nella ciotola a lievitare, sempre coperto con la pellicola per altri 30/40 minuti. Trasferire l' impasto sulla spianatoia infarinata, lavorarlo appena e dividerlo in dieci panini di forma sferica. Disporre i panini sulla teglia rivestita di carta da forno e con un coltellino affilato fare delle incisioni a croce sulla superficie di ognuno; coprire con un telo e lasciare lievitare per altri 15 minuti. Sbattere infine l' albume rimasto,  spennellare i panini ed infornarli a 200° (forno già caldo) per circa 20/25 minuti, fino a che non saranno ben dorati. Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella per dolci. 

Per la versione dolce: Appiattire non troppo sottilmente ogni porzione di panino, inserire due quadretti di cioccolato fondente e ripiegare i lembi di pasta sotto ogni panino, avendo cura di sigillare bene la base altrimenti il cioccolato uscirà durante la cottura. Procedere con la lievitazione finale e la cottura come gli altri panini.

Ed eccoli anche in versione dolce...

sicuramente ottimi per una sana colazione!!

Spero che questi panini vi siano piaciuti e che anche se nel post precedente

 vi avevo preannunciato un dolce non siate rimasti delusi!!

Per il dolce invece dovrete aspettare la prossima settimana, 

perchè questa che è appena iniziata, si prospetta ahimè

 piena di impegni lavorativi e "non" e sinceramente 

"non so più a chi dare i resti"!!!

Credo proprio che se non mi darò una regolata, prima o poi mi troverete stramazzata a terra!!!

E per finire, volete sapere cosa mi aspetta nel fine settimana?

Il mega-raduno delle Bloggalline!!!!

Sabato prossimo 75 foodblogger provenienti da tutta Italia

 si incontreranno a Roma e sarà un evento IRRIPETIBILE!!!!!

Mamma mia, non vedo l' ora!!!!

Il raduno di foodbloggies a Roma!

Quindi non mi resta che salutarvi qui ed augurarvi già da ora

un sereno week end ed aspettare con ansia

tutte le Amichette-Gallinelle che stanno per arrivare!!!

Un bacio...Patrizia

Una grande soddisfazione...Grazie FIP!

Chi mi conosce sa sicuramente quanto i dolci siano stati da sempre (e lo saranno ancora per molto!!) la mia passione, il mio chiodo fisso!! Vivrei volentieri in un mondo fatto di farina, zucchero, burro, uova e cioccolato...mi sentirei sicuramente a mio agio!! Ebbene, capirete quindi da soli quanta soddisfazione c' è stata quando la scorsa settimana ho letto la mail di della FIP - Federazione Italiana Pasticceria Gelateria Cioccolateria, che si complimentava per il lavoro svolto nel mio blog e quindi riconosceva ufficialmente che I DOLCI NELLA MENTE è un foodblog approvato dalla Federazione Italiana Pasticceria!! Un riconoscimento di cui ne sono veramente onorata e quindi GRAZIE FIP!! Ma ora voglio parlarvi un pochino della FIP, un' associazione Nazionale nata solo alcuni anni fa che vanta nel suo interno, la presenza di numerosi membri di Eccellenza del settore che nel corso degli anni si sono contraddistinti per il loro eccezionale lavoro svolto collezionando oltre 580 medaglie d' oro in concorsi internazionali e Mondiali (www.soipgc.it). Gli scopi che la Fip si è proposta sono quelli della formazione professionale, organizzazione di eventi, fiere e manifestazioni e lo sviluppo artigianale in ogni regione del nostro paese. Possono entrare a far parte della Federazione pasticceri, gelatieri, cioccolatieri e cuochi che operino all' interno di una propria attività, consulenti che svolgono attività nel settore, grossisti di materie prime e attrezzature che vogliono mettere a disposizione i loro spazi per corsi di aggiornamento e inoltre insegnanti e alunni di Scuole Professionali Alberghiere e questo non può che farmi particolarmente piacere visto che ho un figlio che frequenta il 4° anno di questo percorso scolastico. Inoltre nel loro sito c' è uno spazio dedicato proprio ai giovani e a tutti coloro che cercano lavoro nel settore dove periodicamente vengono aggiornate le varie inserzioni. E per ultimo, la cosa che ci riguarda sicuramente più da vicino, la FIP ha deciso di dedicare uno spazio proprio a noi foodblogger! Visitando questa pagina troverete quindi tutti i blog che la Fip ha approvato e leggerete anche quanto l' associazione creda in noi che, nonostante facciamo parte di un mondo virtuale, siamo delle persone reali accomunate da un' unica grande passione e cioè quella per il cibo! Prossimamente infatti ci saranno anche tante novità  per noi che non vedo l' ora di scoprire. Insomma, tutto questo è la FIP-Federazione Italiana Pasticceria Gelateria Cioccolateria, ma per saperne di più andate a navigare nel loro sito davvero molto interessante cliccando qui come del resto farò ancora tante volte anch' io, viste le tantissime informazioni interessanti che ci sono da leggere!!!

E con questa comunicazione di servizio 

vi saluto e vi do appuntamento alla prossima settimana,

sperando ardentemente che sia migliore di questa appena passata!!!

 Non sto a raccontarvi le tante rogne che ho avuto, 

ma vi dico solo che per 5 giorni ho avuto il lavandino 

della cucina fuori uso!!!!!!

Finalmente abbiamo risolto e quindi presto ci sarà

una nuova ricetta...dolce!!!

Buon week end!

Un bacio...Patrizia