venerdì 5 ottobre 2012

Intermezzi salati: Torta di patate, prosciutto e formaggi




Buona giornata a tutti!! Anche questa settimana è passata più veloce della luce che quasi non me ne sono neanche accorta!!! Tra mille corse e mille impegni mi ero anche riproposta di pubblicare qualcosina e invece niente...In questo periodo veramente non riesco a combinare più di tanto e tutto quello che programmo di fare spesso passa in seconda linea! Forse è perchè vorrei fare troppe cose e naturalmente poi è impossibile farle tutte! Insomma, non sono  la Wonder Woman che sembro di essere (così spesso mi chiama Lei in maniera molto affettuosa!!!), ma semplicemente una donna che cerca di arrabattarsi tra i mille impegni di tutti i giorni!! Non potevo però non lasciarvi una ricettina per il week end! Inoltre l' altro giorno, guardando indietro nel mio blog, mi sono accorta che è da parecchi mesi che non pubblico una ricetta salata e quindi..."Intermezzo salato" sia!! Una semplice torta di patate che ho visto tempo fa da Marta Stewart e che ho riadattato a modo mio...A casa è piaciuta a tutti ed ora sta a voi provarla!!


Torta di patate
prosciutto e formaggi

Ingredienti
per uno stampo da 18 cm
600/700 g di patate lessate
150 g di prosciutto cotto
100 g di Emmental 
40 g di Parmigiano Reggiano
3 uova grandi
una cipolla bianca
200 ml di panna liquida
sale e pepe q.b.
(burro e pane grattato per ungere lo stampo)
Procedimento
Imburrare fondo e bordi di uno stampo a cerniera di 18 cm di diametro e spolverizzare con il pane grattato. Dopo aver lessato le patate sbucciarle, tagliarle a fettine spesse e lasciarle da parte. Affettare finemente anche la cipolla, grattugiare grossolanamente l' Emmental ed unirlo al Parmigiano Reggiano già grattugiato. Tagliare a listarelle il prosciutto cotto e sbattere le uova insieme alla panna con un paio di pizzichi di sale e una spolverata di pepe. Procedere ora alla composizione della torta. Fare un primo strato con metà delle patate, distribuire sopra metà della cipolla, metà del prosciutto e metà dei formaggi grattugiati. Fare un altro strato con le restanti patate, la cipolla, il prosciutto ed infine terminare con l i formaggi. (Salare e pepare appena dopo gli strati di patate). Procedere ora a versare tutto il composto di uova a panna e cuocere la torta nel forno già caldo a 180° per circa un' ora. A metà cottura spolverare con un pò di pane e grattato e, se fosse necessario,  coprire con un foglio di alluminio se la superficie si scurisce troppo. A cottura ultimata sfornare e aspettare almeno 10/15 minuti prima di toglierla dallo stampo. Tagliare a fette e servire calda o tiepida.











Con questo "Intermezzo Salato" vi auguro 
un buon fine settimana...Riposatevi, divertitevi 
e ricaricatevi!!!

Lunedì vi aspetto con una nuova dolcezza!!



Un bacio...Patrizia







36 commenti:

  1. Anche se hai poco tempo ti è venuto benissimo...
    Lo avrei mangiato volentieri ieri sera! sarà per la prossima volta.
    a presto

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  2. Ciao! eh si, finalmente il fine settimana!
    Sfiziosissima questa tortina di patate! ricca, morbida e filante dentro! insomma, un'idea semplice e diversa!
    bacioni

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  3. Idea stuzzicante e bella presentazione ...
    Ciao Patrizia un bacione dai viaggiatori golosi ...

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  4. Mia carissima mi mancavano i tuoi intermezzi salati :) Questa torta è golosa e molto ricca, farà sicuramente la felicità di tutti a casa :)
    Buon fine settimana carisssima :*

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  5. Ma certo che la provo!!!!!!Dev'essere buonissima!!!!!!!
    Grazie e buon fine settimana anche a te.
    Monica

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  6. Molto buona, ci hai lasciato con una ricetta molto gustosa. Complimenti.

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  7. un bel gateau è sempre piacevole in qualsiasi momento della giornata

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  8. Questa torta salata è un incanto tesoro decisamente gustosa e perfetta per il w.e....la proverò!!baci,imma

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  9. All'anima del "semplice".. ma è bellissima così alta e farcita!! hai fatto bene.. mica puoi trascurarci così sa? ahahahaha no cmq ti capisco.. a volte gli impegni ti assorbono completamente.. baci e buon w.e. :-)

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  10. quella deliziosa forchettina mi sembra di averla già vista da qualche parte :D
    Cara patty sei in dolce compagnia, anche io ultimamente sono un disastro voglio fare mille cose ma ne faccio meno della metà...non riesco ancora a carburare!!! Questa tortona salata è una vera delizia :-) Buon fine settimana e buon riposo, baci Ros

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  11. Mamma che fameeeee...
    oggi non ho tempo di fare davvero niente ,ma appena posso la faccio anch'io!!
    Buonissima! La foto poi mi piace molto!
    Buona giornata!
    Roberta / Facciamocheerolacuoca.blogspot.it

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  12. anche con gli intermezzi salati non scherzi eh!!! spesso lo faccio uno sformatino simile ma nella teglia rettangola, così è presentato divinamente e adoro gli ingredienti!!! buonaaaa... baci!

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  13. No tu NON puoi pubblicare queste cose...Mamma mia che tortona meravigliosa, alta e invitante. La mia mamma faceva spesso quando ero piccola una torta simile...mi hai fatto tornare in mente un "sapore" che avevo scordato...Bellissima baci simo

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  14. Pat questa torta salata è meravigliosa! mi ricorda il "gateau di patate" uno sformato tipico napoletano a cui sono molto legata... buonissimo! e complimenti per le splendide foto che ci regali! un abbraccio e buon fine settimana:*

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  15. Semplice ma accattivante come solo Martha Stewart sa ideare e tu sola presentare :)
    Buon w.e. anche a te!

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  16. Mamma mia che bella e che presentazione!
    Complimenti carissima!
    Buon W.E.
    Anna

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  17. Penso che te la copiero' in versione quadrotti per la festa di laurea di mia cugina. Sono sicura che apprezzeranno tutti :D

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  18. Faccio spesso questa torta di patate, ma non avevo mai messo la panna , devo provarla cosi' deve essere molto piu' gustosa!!!Bacioni e buon fine settimana!!!

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  19. Patrizia questa torta è pazzesca, da mangiare calda, tiepida, fredda e in ogni modo possibile!!! Bacioni

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  20. Ciao Patrizia, che bella questa torta, così alta. Una presentazione bellissima e molto invitante. Buon fine settimana.

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  21. meravigliosa...bella alta, saporitissima e filante! Che fame mi stai facendo venire.......
    bacioni cara e buon fine settimana

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  22. E infatti non lo sai che io ero in astinenza da intemezzi salati? eheheh Meno male eccolo qua.. e che rientro in pompa magna poi! Bellissima e buonissima questa torta salata! Bacioni cara e buon we anche a te

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  23. Ciao Patrizia :) Deliziosa... segno subito tutto perché voglio provarla :) Complimenti e un bacione, buon week end!

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  24. Ciao Patrizia....wow che meraviglia! Troppo bella questa ricetta, me la segno... a chi lo dici, saranno 15 giorni che non passo dai blog a salutare! Il tempo vola, mannaggia! Buon week end anche a te, bacio

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  25. Tesoro bello ma che bontà questo tortino di patate! Direi un perfetto piatto unico per noi che andiamo sempre di corsa!!!!! Mi raccomando non stancarti troppo tu mi sembra che giri come una trottola! Baciotti e buona serata!

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  26. Sembra una corona
    davvero una corona preziosa da toccare e maneggiare con cura e da mangiare con voracità e senza ritegno...non penso che dopo la prima forchettata riuscirei a mantenere un certo contegno ahahahaha
    complimenti cara Patrizia
    e si riposiamoci e coccoliamoci e che dire...tu hai iniziato benissimo!!!!!!!

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  27. Adoro i tuoi intermezzi :-))
    Buon we anche a te tesoro !

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  28. Siamo sempre di corsa Patty, ma chi ci ferma più?! Devi ammettere però che questo intermezzo salato ti è venuto proprio bene nonostante le corse! Buon we a te

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  29. Immagino sia piaciuta Patrizia.. è spettacolare e poi le patate sono un ingrediente eccellente per creare cose gustosissime!
    Buon week end cara..

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  30. wow, uno spettacolo di ricetta!
    complimenti!
    felice we

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  31. Tesoro mio ti capisco..quanto ti capisco..e io non ho figli..quindi immagino che per te sia anche un po' più impegnativo..questa torta è spettacolare !
    Ti abbraccio forte ! Buon week end !

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  32. Quanto ti capisco per i mille impegni e il tempo che non basta mai! A volte mi chiedo anche che senso abbia correre e affannarsi tanto!
    Questa torta di patate è goduriosa così alta e ricchissima. Mi mancavano i tuoi intermezzi salati bimba :) Un bacione, buon we

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  33. per fortuna che non avevi molto tempo..... buona domenica ciao kiara

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  34. a me piacerebbe di sicuro e penso anche ai miei ;-) ottima! buona domenica :-D

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  35. wow, te la copio, troooopppo gustosa!

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  36. Che torta meravigliosa! Non mi vengono mai bene cosi'!

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