giovedì 28 giugno 2012

Cake cocco e ciliegie...una ricetta quasi di "riciclo"




Era da tanto che non facevo un cake...In effetti ora che ci penso bene l' ultimo che ho fatto è stato questo qui e, a differenza di questo, è stato fatto in una fredda giornata d' inverno di parecchi mesi fa! Certamente era più piacevole accendere il forno in quei giorni ma, credetemi, non ho saputo resistere alla voglia di avere un bella fetta di dolce per colazione e poi, dovevo utilizzare (e sperimentare!!) quel cocco che avevo precedentemente messo in infusione nel latte...Vi ricordate vero la panna cotta al cocco di qualche giorno fa? E vi ricordate che vi avevo detto che il cocco era andato a finire in un altro dolce? Ebbene, subito dopo aver fatto quel fresco dolce al cucchiaio che ancora rimpiango per la sua dolce freschezza, ecco che in quattro e quattr' otto ho preparato questo cake profumato al quale ho voluto aggiungere qualche ciliegia per contrastare la dolcezza del cocco. Tutto questo naturalmente risale a qualche giorno fa...per ora la mia cucina è ancora a riposo, a parte la preparazione dei pasti essenziali!!! Vediamo se nei prossimi giorni riuscirò a combinare qualcosa di buono, nel frattempo vi lascio questa ricetta....


CAKE COCCO E CILIEGIE

Ingredienti
200 g di farina 00
100 g di zucchero
2 uova intere
100 g di burro fuso
(più una noce per la teglia)
50 g di cocco essiccato in scaglie
(lasciato in infusione nel latte caldo 
per 15 minuti e poi strizzato)
1/2 bustina di lievito per dolci
120 ml di latte
un pizzico di sale
qualche ciliegia lavata e snocciolata
zucchero a velo q.b.
Procedimento
In un pentolino scaldare il latte (mettetene un pò di più di quello indicato nelle dosi) senza farlo bollire, togliere dal fornello e aggiungere il cocco in scaglie, coprire con un coperchio e lasciare in infusione per 15/20 minuti. Trascorso questo tempo filtrare il cocco, strizzarlo bene e lasciarlo da parte. Mettete da parte anche il latte che avete utilizzato per l' infusione e lasciatelo raffreddare completamente. In una ciotola montare con le fruste le uova con lo zucchero, aggiungere quindi il burro fuso, il latte (solo 120 ml) e il cocco. Incorporare un pò alla volta la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale. Imburrare e infarinare una teglia da plumcake, versarvi dentro il composto e distribuire infine le ciliegie sulla superficie facendone affondare solo una parte nell' impasto. Cuocere nel forno già caldo a 180° per circa 25/30 minuti o fino a quando la superficie non sarà colorita. Fare comunque la prova stecchino per verificare la cottura, sfornare e lasciare raffreddare. Prima di servire, spolverare con un pò di zucchero a velo.

















Un' altra settimana è giunta quasi al termine!
 Qui a Roma domani si festeggiano i Santi Pietro e Paolo 
e quindi niente lavoro per noi!!

Vi auguro quindi un sereno fine settimana sperando 
che le temperature siano meno alte rispetto alle previsioni!!
  
Un bacio...Patrizia








43 commenti:

  1. Io per i cake ho un debole spudorato. Non riesco più praticamente ad usare altro stampo! E questa coppia mi sconfinfera all'ennesima potenza. Che tentazione quella fetta soffiosa e un po' sbriciolosa come piace a me...Un bacione, buona giornata

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  2. Voglio provare anch'io questa tecnica di infusione del cocco nel latte, e come non potrei davanti a queste foto meravigliose che esaltano la bontà e la sofficità del tuo cake!!!!!!
    Buon lungo we cara
    un abbraccio
    Alice

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  3. è stupendo..ne vorrei una fettina adesso. Bacio Patty

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  4. Ciao! che bello questo cake! il sapore fesco del cocco, e il gusto pieno delle ciliegie! leggero e davvero originale!
    buona festa allora...e noi ci gustiamo il tuo dolcino ;)
    un bacione

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  5. Un riciclo da provare, quell'infusione al cocco conferirà senza dubbio una sfumatura delicatissima, e i pois di ciliegie ci stanno proprio bene.
    Buon lungo fine settimana a te e che il caldo sia clemente, già temo il malessere!
    Un abbraccione!

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  6. Mi sembra di sentirne il profumo! deve essere buonissimo!

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  7. i cake sono la mia passione, li adoro sotto qualsiasi forma e gusto quindi prendo molto volentieri una fetta del tuo buonissimo cake e ti auguro un sereno e riposante fine settimana :-)

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  8. Adoro i cake e la tua versione cocco-ciliegie mi piace troppo, bravissima come sempre carissima ^^
    Un bacione :)

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  9. Strepitoso ... eccoci qui per una fetta !!!!
    Ciao Patrizia ...
    Un bacione dai viaggiatori golosi ...

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  10. é di una sofficità che sarebbe impossibile mangiarne una fetta solA!!!

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  11. Patrizia questo cake mi piace tantissimo!!! una fettina per la colazione??? gnammy gnammy! buona giornata

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  12. Bellissimo questo cake!!! oltre all'aspetto l'accostamento cocco e ciliegie mi sembra divino!!

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  13. Che golosità questo cake! Cocco e ciliegia, mai provato prima ... ma sicuramente deve essere la fine del mondo!
    Forte anche l'infusione delle scaglie nel latte ... da provare sicuramente!
    Un bacione
    Monique

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  14. Tesoro mio...e chiamamelo dolce di riciclo..questo è un dolce troppo troppo buono, altroché !
    Un bacio grande :) E buona giornata :)

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  15. Cocco e ciliegie????? O Patri!!!! questo devo provarlo epr forza!!! mi piace tantissimo! baci e buona giornata :-)

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  16. Bella accoppiata questa!Da provare. Brava, sembra buonissimo! Abbracci, lu

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  17. Ma che riciclo e riciclo....questa è una signora ricetta e ti posso dire che se tu la servissi a fine pranzo, avresti la gente che fa la ola! Io per prima....bellissima e deve essere di una morbidezza senza fine. Tu sei la maga dei dolci, la mia preferita! Ti abbraccio e buona pausa romana!
    Pat

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  18. Goditi allora il meritato riposo.... io intanto mi godo questa meraviglia..il cocco l'adoro!!!!!!!!
    Un bacione dolce Patrizia

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  19. Anche io sono in vena di cake. Da parecchio tempo e vorrei tanto farne uno per la colazione e per tornare sul blog, ma ho davvero troppo poco tempo. Casomai provo anche il tuo che è molto estivo :)

    Marco di Una cucina per Chiama

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  20. Ciao Patrizia, ma che bella idea cocco e ciliegia. Le tue foto poi sono una meraviglia.. Buona festa e buon fine settimana

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  21. Cocco e ciliegie un ottimo abbinamento per questo cake. Deve essere morbidissimo.

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  22. mmmmm che meraviglia vedono i miei occhi e che belle foto Patrizia. Le tue foto mi lasciano sempre incantate. Questo cake è una vera tentazione...cocco e ciliegie. E sembra di una sofficità unica.

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  23. vale la pena soffrire un po' di caldo, dopo si ha una colazione divina, baci

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  24. Un dolce veramente squisito. Bravissima.

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  25. Alla faccia del riciclo...meraviglioso!

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  26. Ma quant'è bello e soffice!

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  27. Assolutamente fantastico! Credo che ciliegie e cocco sia un abbinamento perfetto! Come lo vorrei assagiare :-) Baci!

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  28. ha un aspetto meraviglioso e poi deve essere sofficissimo...devo segnarmi la ricetta! Qua adoriamo ciliegie e cocco in egual misura......
    baci mia cara!

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  29. cocco e ciliegie un'accoppiata che mi piace!!! sara' anche quasi riciclo ma Patrizia e' strepitosa!!! baci

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  30. ciao hai fatto benissimo ad accendere il forno: hai preparato un ottimo cake... verri li solo per una fetta e anche per un bel giro a roma... buona serata

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  31. Che buono!!!!
    Sto pregustandone il sapore!!
    Mi piace moltissimo questo accoppiamento cocco e ciliege!!
    Un abbraccio Carmen

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  32. Quando sono in astinenza da dolce da colazione, la prima cosa che mi viene in mente è di fare un cake (anche con 40°)... e questo abbinamento ciliegia/cocco mi intriga parecchio!

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  33. Che abbinamento trepitoso cara patty...coco e ciliege mi stuzzicano da morire davvero perfettoper una deliziosa colazione estiva!!!!baci,imma

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  34. fa niente se è riciclo, sembra invece buonissima! posso rubare una ciliegina ? :-)
    complimenti patri per tutto, la torta, la presentazione, le foto, tutto impeccabile qui!

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  35. Patrizia.. Quest'abbinanento è stupendo!! Delizioso davvero.. Profumato, morbido mmm baci

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  36. Ti è venuto divinamente bene, ne assaggerei volentieri una fetta! Un bacione

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  37. ciao patrizia, anche io accendo il forno pure con sto caldo.. non resisto!! per un cake così poi non ci penserei due volte, è stupendo, poi col cocco e le ciliegie che mi fanno impazzire.. subito!!!!! buon weekend cara, un bacio

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  38. ...e chi resiste alla tentazione di accendere il forno? Oggi ho in programma solo cotture sui fornelli, ma sto già pensando a cosa inventarmi per accenderlo...
    Il tuo cake è delizioso, cocco e ciliegie sono un meraviglioso abbinamento!
    Un bacione e buona domenica

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  39. ciao Patrizia...pensa che ho in dispensa una confezione di cocco in scaglie....mi sa che è arrivato il momento di usarlo!
    e per questo favoloso cake....e vai di forno...!!!ma si per queste bontà si può fare un piccolo sacrificio anche con il caldo!!! oggi proprio tremendo!
    bacioni

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  40. Mi ero persa questa meraviglia!!!
    conosco bene questa torta è una vera delizia.
    Un abbraccio, Chiara

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