venerdì 30 marzo 2012

Tortine al caramello: per golosi puri e per lei...il Pulcino della blogsfera!


Avrete capito sicuramente a chi mi riferisco vero? Sì, proprio a lei, Federica... è lei il dolce pulcino della blogsfera e queste tortine stragolosissime sono per lei e per il suo contest!!  A lei che lascia sempre un dolce commento nei nostri post come dolcissimo è il contest da lei ideato...Lo zucchero di canna è l' ingrediente che ci chiede di utilizzare nelle nostre ricette nel modo che più ci piace, basta che sia presente negli ingredienti!! Ebbene, stavolta lo zucchero di canna è andato a finire nell' impasto di queste tortine in maniera diversa...E' stato prima ridotto in caramello e poi aggiunto agli altri ingredienti...Davvero particolare questa ricetta che mi aveva incuriosito un pò di tempo fa e che per fortuna ho ricordato dove l' avevo vista! E' qui che ho preso lo spunto e, come solitamente faccio, con le mie variazioni...Ho sostituito lo zucchero semolato con lo zucchero di canna che sicuramente ha donato a queste tortine un gusto più particolare. La ricetta originale era una torta ma, chi ormai mi conosce, sa bene che sono malata fissata per le mono porzioni e quindi anche stavolta la torta si è trasformata in tante tortine...

TORTINE AL CARAMELLO

Ingredienti
(per 12 stampini piccoli)
200 g di zucchero di canna
125 ml di panna da cucina
125 ml di latte
200 g di burro morbido
3 uova intere
250 g di farina 00
un cucchiaio di essenza di vaniglia
un cucchiaino di lievito per dolci
Procedimento
In un pentolino riscaldare il latte con la panna. In un altro con il fondo spesso mettere a caramellare lo zucchero che non dovrete girare con il cucchiaio ma farlo sciogliere muovendo ogni tanto la pentola. Quando sarà pronto aggiungere il latte e la panna e mescolare. A questo punto il caramello farà tantissima schiuma che in pochi secondi scomparirà. Il caramello ottenuto formerà dei microsopici grumi ma non preoccupatevi. Lasciare stiepidire il caramello e nel frattempo mettere in una ciotola capiente il burro al quale poi aggiungerete il caramello tiepido. Amalgamare con le fruste elettriche e in questa maniera vedrete che il caramello assumerà la consistenza simile alla sala mou. Aggiungere ora un uovo alla volta sempre continuando a girare con le fruste e per ultimo incorporare la farina con il lievito setacciati. Versare il composto in stampini piccoli o in una teglia da 24 cm di diametro e infornare (forno già caldo) a 180° per circa 30/35 minuti. 




L' interno di queste tortine rimane leggermente umido ed è sofficissimo!
Il sapore del caramello è delizioso e sembra quasi
di mangiare una caramella mou!!!




Buon fine settimana!!! Un bacio...Patrizia




Con questa ricetta partecipo al contest 











49 commenti:

  1. Buongiorno Patrizia..forse soffriamo della stessa malattia :))
    Queste tortine sono spettacolari, a saperlo passavo prima per la colazione !
    Un bacio e buon week end !

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  2. mi piacciono questi dolci semplici e rustici...queste tortine ce le vedrei bene sulla mia tavola per colazione!
    Mi sa che te le copio... ;))
    Bacioni e buon fine settimana

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  3. mamma che buonissima combinazione di ingredienti!!! una ricetta da veri golosi, è vero!

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  4. sono bellissime, sicuramente deliziose... segno la ricetta!

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  5. Il profumo e il particolarissimo sapore buca lo schermo, anche grazie alle tue foto sempre più belle e invoglianti! Però sei cattiva vedere di prime mattina queste piccole golosità e non poterle assaggiare....sob! :( ........va bè perdonata sei troppo brava e ti voglio troppo bene, passa un sereno we con tuo marito e i ragazzi e speriamo che il sole resti sulla nostra città!
    un bacio grande
    Alice

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  6. Queste tortine sono una meraviglia! :)
    Baci

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  7. buongiorno ma cara!
    queste tortine sono davvero golosissime!
    buon fine settimana ^^

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  8. Come sempre mi incanti Patty con le tue delizie e queste tortine hanno un colore splendido,viene voglia di allungare un braccio nel monitor e prenderne subito una!!bacioni,Imma

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  9. Che meraviglia queste tortine, hanno un colore stupendo, brava come sempre!!!

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  10. che belleeeee!!!! ma soprattutto si capisce solo a guardarle che devono essere buonissime!!!!! bravissima!!! ^_^

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  11. Paaaaaaaaaaaat ^_^ E' un quarto d'ora che vado su e giù per il post con la rotella del mouse O_O!!! Se mi piacciono? Scherzi!!! Me le sto sognando. Se non avessi altro per le mani le farei adesso subito all'istante. Devono essere una goduria pura e poi bellissime nel foemato mini, sono anch'io fissata per le monoporzioni. Grazie grazie grazie, le inserisco subitissimo. Un bacione e in bocca al lupo. Buon we

    P.S. sono in seria crisi a scelgiere la foto per il pdf...te possino :))!

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  12. Sanno di... caramella mou? E me lo dici così??? Ora come faccio ad aspettare domani (prima non posso, mannaggia!) per provarle? :-D

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  13. buonissime queste tortine al sapore di mou, dai su mandamene qualcuna :D buon fine settimana cara :-)

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  14. che delizia, veramente un idea molto bella

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  15. Patrì... sanno di buono... devono essere sofficissime! sai che mi sto avvicinando da poco allo zucchero di canna??? no nè affatto male nei dolci.. baci e buon w.e. :-)

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  16. Adoro il caramello e ancor di più di zucchero di canna, quindi queste tortine non possono mancare da me! Grazie cara e buona giornata

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  17. questi tortini devono essere golosissimi!!! mi segno la ricetta, perchè voglio assolutamente provarli :) baci e complimenti!

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  18. Queste tortine mi hanno incuriosito abbastanza da dover provare a farle..l'idea del caramello e del sapore mou..mamma mia..

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  19. Che meraviglia Patrizia!!! questi piccoli vulcani sembra assolutamente deliziosi...ricetta gia' stampata e in cima alla lista :D

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  20. Che meraviglia!!!Un bacione dolce Patrizia e complimentiiiiiiii

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  21. Ciao Patrizia eccoci...
    con questa delizia non potevamo certo mancare ;))
    Un bacione dai viaggiatori golosi ...

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  22. bellissima ricetta e bellissime parole per federica un bacio veronica

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  23. wow, che delizia per il palato, posso allungare la mano e prenderne un paio? baci

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  24. Che golosità! riesco a sentirne persino l'odore. queste tortine solo a vederle lasciano immaginare il buon sapore che hanno.
    ciao Alessandra

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  25. solo per lei..gelosa sono!!!!!!che buone Patrizia sei davvero molto molto brava...e adesso lanciaaaaaaaaaaaaaaa..baci

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  26. ciao, molto particolari questi dolcini! Il caramello ha un sapore molto forte e non a tutti piace, ma secondo noi sono da provare!
    baci baco

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  27. Noooo, le tortine che hanno il sapore delle caramelle mou mi fanno impazzire! Buoni :)
    Come avrai capito ieri non ho avuto un minuto libero... una mazzata pazzesca andata e ritorno in giornata, oggi sono uno straccio. Non ho più l'età ;)

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  28. Alla fine ci sei riuscita... non avevo dubbi!
    Me ne porti una???
    Un abbraccio e buona giornata, Chiara
    P.S.
    Grazie della chiaccherata di ieri... le tue parole mi sono sempre di conforto.

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  29. golose....ne voglio una subitoooo!

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  30. Mi immagino Federica che sta già pesando gli ingredienti per prepararsele per il te! A me mi avevi già conquistato alla parola caramello. Fantastiche davvero. Un bellissimo week end a te! Pat

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  31. Mi piacciono le caramella mou, quindi gradisco questo dolcino.
    Buon fine settimana.

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  32. Aiuto mi sta venendo la blogghite non riesco a staccare gli occhi da questa ricetta spero che non sia grave... buon fine settimana ed un forte abbraccio Anna e Ale

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  33. ma che meraviglia, ma che colore stupendo hanno tra l'altro??bellissimi, mai fatti con la panna dentro...adesso mi hai fatto venire il dubbio che siano ancora più buoni del mio fidato latte :)

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  34. mi inspira moltissimo adoro il caramello, e le tortine umide e soffici.
    brava un bacio e buon weekend

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  35. Che meraviglia queste tortine devo dire che sono davvero molto invitanti mi copio la ricetta con la speranza di poterle rifare presto!!!Un bacione!!!

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  36. Bellissime queste tortine. Me le segno. A presto. Ciao

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  37. apparentemente semplicissime immagino nascondano un gusto sublime!!! che piccole delizie!!!! un bacio

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  38. Che meraviglia Patrizia! Super brava! :)

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  39. SOno bellissime! La monoporzione fa sempre la sua figura!
    LA ricetta è deliziosa, con quello zucchero di canna nell'impasto trasformato in caramello! BRavissima per questa proposta!!
    Buona domenica tesoro.

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  40. Visto che ieri, per una serie di cose, manco ho festeggiato, mi prendo una delle tue deliziose tortine e lo considero il mio dolce di compleanno! ^-^
    Un bacione grandissimo e buon fine settimana

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  41. Devono essere proprio buone........bravissima la mia Pat!!!!Baci buona domenica...

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  42. Che deliziosi tortini ho giusto del caramello gnamm
    un'abbraccio!!

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  43. si può dire sbav sbav?? ^_^ che goduria queste tortine!!! e che belle cupolette che hanno!!! questa te la rubo subitissimo!
    bravissima come sempre! un bacio grande e buona domenica :)
    Laura

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  44. Belli questi tortini... bravissima. Complimenti per la tua vittoria al contest te la meriti davvero. Blog fantastico
    Baci

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  45. Mamma mia che bontà! Il caramello è buono di suo, se poi ci metti lo zucchero muscovado lo è ancora di più.. trasformato in tortine è libidine pura! ;) Bellissime anche le foto!!!

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  46. Questi dolcetti hanno un aspetto meraviglioso con quei deliziosi vulcani sulla loro sommità.

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  47. Bellissimi, non sai quanto mi dispiace di non poterli assaggiare. A presto, buona settimana

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  48. Mi erano scappati! Che bontà questi dolcetti così moretti :-) Baci

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