mercoledì 21 marzo 2012

Intermezzi salati: Senape home made



Buongiorno! Oggi nessun dolce ipercalorico ma solo la ricetta per realizzare in casa una delle salse più conosciute...la senape. Era da tanto che la volevo preparare, specialmente dopo averla vista dalla mia amica Marina qui. In realtà volevo già farla a Natale per aggiungerla nei miei "regali home made" ma poi, come spesso capita, non ne ho avuto tempo e così è passata nella famosa lista delle "ricette da provare". Per fortuna l' altro giorno mi è ricapitata tra le mani quella  profumata bustina di grani di senape che avevo in dispensa e così è arrivato finalmente il suo turno. Sono rimasta davvero sorpresa per la semplicità di questa preparazione e soddisfattissima del risultato finale anche se, la consistenza della salsa è venuta leggermente troppo densa e quindi la prossima volta aggiungerò un pochino di acqua in più per renderla più cremosa. Il sapore è tale e quale a quella comprata, leggermente più forte ma sicuramente buonissimo. Ho eseguito alla lettera la ricetta di Marina aggiungendo solo lo zafferano che la rende più profumata e di un colore più acceso. Con questa dose si ottengono due barattolini di senape da circa 250 g l' uno che potete conservare tranquillamente in frigorifero  per qualche giorno. Un ultimo consiglio...Appena fatta risulta molto forte nel sapore, ma già dopo un paio di giorni è perfetta per essere gustata. Noi l' abbiamo già fatto l' altra sera...il primo barattolo è stato utilizzato per accompagnare una bella grigliata di carne!
Senape Home made

Ingredienti
100 g di grani di senape chiari
70 g di aceto di mele
90 g di acqua
20 g di olio evo
40 g di miele
un bel pizzico di sale
1/2 bustina di zafferano
Procedimento 
Mettere a bagno i semi di senape nell' aceto per una notte intera. Il giorno dopo frullarli con l' aceto eventualmente rimasto e con l' acqua. Aggiungere poco alla volta l' olio, il miele, il sale e lo zafferano. Frullare fino a che la consistenza sarà omogenea quindi mettere versare la salsa in barattoli e coprire la superficie con un pò d' olio. Chiudere ermeticamente i barattoli e conservare in frigorifero.








Stavo quasi dimenticando che finalmente oggi è arrivata la PRIMAVERA!! Speriamo che il grigiore dell' inverno e delle ultime giornate vada via in fretta...Vi auguro una buona giornata e appuntamento alla prossima ricetta! Un bacio...Patrizia








56 commenti:

  1. Non uso moltissimo la senpae ma l'idea di farmela in casa mi solletica un sacco. Sono sempre a favore dell'home made e con quell'aggiunta di zafferano dev'essere ancora più buona. Il packaging è bellissimo ^_^ Un bacione, buona primavera anche a te

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  2. In questo secondo giorno di primavera il sole si è deciso a fare capolino... ieri non sembrava proprio un inizio di primavera con quel cielo così grigio.
    E' meraviglioso fare la senape in casa. Se riesco a trovare i grani di senape sarà un esperimento che tenterò visto che Tommy ne è particolarmente goloso.

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  3. ma che brava, complimenti...fatta in casa è tutta un'altra cosa!!

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  4. Buona primavera cara,qui splende il sole!E io ho postato una ricetta con la senape .. telepatia?Io l'adoro!!Smack

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  5. Buona primavera a te mia cara!
    sei geniale, questa ricettina la terrò a mente, appena avrò del tempo la proverò!
    Un bacione!

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  6. Buon inizio di Primavera anche a te cara Patrizia!!!!!!!!
    e che bella ricetta...io la senape l'adoro e insieme a mio marito ne facciamo sempre grandi scorpacciate....Grazie dunque e che bel vasetto che hai preparato!!!!!!!!!!Un bacione

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  7. MERAVIGLIOSA, REALIZZAZIONE, FOTO E ANCHE PRESENTAZIONE.

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  8. Adoroooooo la senape tesoro e adesso mi devo mettere alla ricerca di questi granuli perche sono sicura che home made è tutta un altra cosa...sei grande Patty!!!bacioni,Imma

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  9. non la uso spesso anzi per la verità non la uso proprio però mi intriga l'idea di prepararla in casa che sicuramente sarà moooooolto più buona di quella acquistata!!! Buona primavera cara :-)

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  10. Non avevo mai pensato che si potesse fare a casa. Certo il sapore deve essere favoloso, altro che quella che si compra

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  11. il tuo blog è sempre deliziosooooo

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  12. Avete avuto una bella idea! Tutto quello che è "home made" dà una soddisfazione pura!! A volte può riuscire meglio, a volte meno! Ma sicuramente è sempre più buona di quella industriale! Brava e bella veramente anche la presentazione!

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  13. Sono secoli che voglio farla ma ho sempre avuto un po' paura che non riuscisse nel modo giusto, la tua riuscita invece è splendida e magari mi decido a prepararla per il fidanzato =)

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  14. Io l'amo la senape1 La piazzo sugli hamburger.. sulle patatine.. sui wurstel! nella carne.. cottura del pollo.. insomma!!! e tu che fai.. me la proponi home made!! Io già so che prima di me.. la realizzerà quella pasticciona della nostra zucca preferita! ahahaahah baci e buona giornata .-)

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  15. bravissima a are la senape in casa!
    anche io non sono amante ne del pesce ne delle verdure,percio' creco sempre di camuffare entrambi cosi' li mangio molto piu' volentieri!

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  16. la voglioooooooo!!! Tu lo sapevi che sarei corsa qui a rubare la ricetta vero??? Scrivimi home made e io arrivo volando!!!
    E' bellissima a vedersi, e sono curiosa di sentirene il sapore, nella maionese home made senza uova ci starebbe una favola!!
    Solo una cosa... se al posto dello zafferano mettessi un po' di curcuma per colorarla? E poi, domanda da un milione di dollari...dove trovo i grani di senape, non ho mai pensato di cercarli.
    Grazie magica Pat, ti adoro!!! Kiss

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  17. Che bello leggere questo tipo di ricette particolari che non avrei mai pensato di poter realizzare in casa... Mi mettero' immediatamente alla ricerca di questi semini per far contenta la mia bimba che adora la senape grazie e buona primavera!!

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  18. ...ma che bella idea!!!!!!!!! Una ne pensi e cento ne fai...

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  19. Ecco, la prossima volta aggiungerò anch'io lo zafferano, un'ottima idea!!! io questi barattoli li conservo in frigo e mi durano un mesetto senza alterarsi... voglio quelle etichette bellissime ;)

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  20. Patrizia sei sempre piena di risorse, sto scoprendo molto grazie a te...ti abbraccio!

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  21. Quant'è bello venire a scoprire i tuoi esperimenti..grazie per questa ricetta! baci
    luisa

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  22. Questa ricetta sarà mia!!!! Pietro il mio mezzano adora la senape e non ti dico le quantità che ne mangia ovunque, ma farla in casa è tutta un'altra cosa! Provo e ti dico!!!!! Baci

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  23. ciao cara che bella idea di farla home made!!!
    buon pomeriggio!

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  24. Stupenda!!!! ti rubo l'idea :-)))

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  25. Ciao Patrizia ! Buongiorno e buon inizio Primavera ! Questa tua proposta di oggi la trovo meravigliosa. La senape mi piace tanto, e mi piacerebbe provarla, solo che prima dovrei riuscire a trovare tutti gli ingredienti :(( e qui da me non è sempre facilissimo ! Baciotti !

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  26. La devo assolutamente provare! è splendida!!!

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  27. Ciao Patrizia!!! ho i semini...... ci provo?????
    buona primavera tesoro!!!

    Pippi

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  28. Che bella questa senape....la devo provare...bellissima anche la tua confezione come idea regalo.
    Un bacione

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  29. Niente male i tuoi intermezzi salati ;)
    Un bacione dai viaggiatori golosi ...

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  30. Non avevo mai pensato alla senape fatta in casa, un'idea stupenda, complimenti!

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  31. ma che brava! anche la senape fatta in casa! sarà otttima!

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  32. Ma dai!! NOn sapevo si potesse realizzare in casa ed in maniera così semplice!!! Deve essere fantastica. Grazie per la ricetta cara!

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  33. bellissima come idea regalo, come l'hai confezionata tu è una delizia, a presto

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  34. La senape mi piace moltissimo e l'idea di prepararla in casa mi alletta molto.
    I grani si trovano facilmente?
    La tua presentazione è bellissima! :-)
    Un bacione

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  35. Ma che meraviglia, non avevo mai pensato di farla in casa, la tua è stupenda!
    Un abbraccio!

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  36. Che meraviglia, mangerei la senape a cucchiaiate, tipo nutella, anzi, meglio! me la segno da fare al più presto. ciao!

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  37. Ciao quanto tempo che non passavo a trovarti,e vedo che mmi sono persa tantissime buone cose!!!ottima questa senape.
    ALessandra

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  38. Ma che bella idea! Dev'essere buonissima!!

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  39. Non avrei mai detto che la senape si potesse preparare in casa e in maniera così semplice, mi figuravo una cosa tipo ricetta segreta della coca cola e invece.... Grazie Patrizia, ti copio senz'altro, se rifai i miei fiorellini di pasqualina, fammi sapere. Un abbraccio

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  40. Ok a che ora stacchi da lavoro? :D passo a prendere la senape! :D ma sti grani dove li hai comprati di preciso? io non li ho mai visti! bacione!

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  41. siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii che bella ricetta basica!!!!!! anche io devo imparare a fare le cose homemadeee :)

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  42. Uh, ma che bella cosa a ricetta della senape! io la uso abbastanza e farla in casa sarebbe davvero una soddisfazione :-) devo mettermi alla ricerca dei grani di senape.
    P.S. La Temps des Cerises è ora su facebook, se ti va passa a trovarmi
    Camy

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  43. io che amo le golosità home made mi segno subito la ricettina! tesoro le tue foto sono sempre più belle! Hai poi comprato la reflex? Stupenderrime!!!! baci :)

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  44. Patty!!!! Ma dove la trovo io la senape in grani? :((

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  45. Eccola finalmente! Era da un pò che cercavo una ricetta fidata per provare a preparare la senape. Perfetta, i grani li ho da Natale che aspettano il loro turno. Grazie mille e buona giornata!

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  46. Ciao Patrizia! io adoro la senape ma onestamente non l'ho mai fatta in casa, anche se a dire il vero tanto difficile non sembra, quindi ci provo!

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  47. Interessantissima proposta, mio marito vivrebbe di senape, quasi quasi lo stupisco con questa Home Made! Grazie per la ricetta Patrizia :)

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  48. Incredibile, chissà perchè ci sono certi alimenti(tipo questo) che ho sempre pensato siano praticamente impossibili da fare, invece ogni giorno mi ricredo su qualcosa !!!!
    Se la rifai e me la regali il prossimo Natale mi fai contenta :-)

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  49. Fatta in casa è tutt'altra cosa, anche molto semplice la preparazione... una bella ricetta, da provare assolutamente!
    Buona giornata ;-)

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  50. Adoriamo la senape, anche se facciamo fatica a trovarla! Bella l'idea di farla home made!
    baci baci

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  51. Buona primavera anche a te!!! Ho giusto un sacchetto di grani di senape..non vedo l'ora di provare!

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  52. Interessante me la salvo e appena posso procedo. Buona serata

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  53. Adoro! Dove hai trovato i grani di senape? Intanto ti ho assegnato un premio... Probabilmente lo hai già ricevuto, ma se hai tempo e modo passa da me, mi farebbe piacere!
    http://pancakesacolazione.blogspot.it/2012/03/due-buoni-motivi-per-festeggiare-le-mie.html
    Ciao Sarah

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  54. Fantastico il colore della tua senape! lo sai che è in assoluto la mia salsa preferita? la voglio assolutamente provare!! bellissimi anche i barattoli e i cartoncini! bacioni!

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  55. finora ho sempre trovato ricette che prevedevano l'uso di senape in polvere che non riesco a trovare da nessuna parte. sono molto contenta di scoprire che si può preparare anche con la senape in grani!

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