Intermezzi salati: Senape home made

Buongiorno! Oggi nessun dolce ipercalorico ma solo la ricetta per realizzare in casa una delle salse più conosciute...la senape. Era da tanto che la volevo preparare, specialmente dopo averla vista dalla mia amica Marina qui. In realtà volevo già farla a Natale per aggiungerla nei miei "regali home made" ma poi, come spesso capita, non ne ho avuto tempo e così è passata nella famosa lista delle "ricette da provare". Per fortuna l' altro giorno mi è ricapitata tra le mani quella  profumata bustina di grani di senape che avevo in dispensa e così è arrivato finalmente il suo turno. Sono rimasta davvero sorpresa per la semplicità di questa preparazione e soddisfattissima del risultato finale anche se, la consistenza della salsa è venuta leggermente troppo densa e quindi la prossima volta aggiungerò un pochino di acqua in più per renderla più cremosa. Il sapore è tale e quale a quella comprata, leggermente più forte ma sicuramente buonissimo. Ho eseguito alla lettera la ricetta di Marina aggiungendo solo lo zafferano che la rende più profumata e di un colore più acceso. Con questa dose si ottengono due barattolini di senape da circa 250 g l' uno che potete conservare tranquillamente in frigorifero  per qualche giorno. Un ultimo consiglio...Appena fatta risulta molto forte nel sapore, ma già dopo un paio di giorni è perfetta per essere gustata. Noi l' abbiamo già fatto l' altra sera...il primo barattolo è stato utilizzato per accompagnare una bella grigliata di carne!

Senape Home made

Ingredienti

100 g di grani di senape chiari

70 g di aceto di mele

90 g di acqua

20 g di olio evo

40 g di miele

un bel pizzico di sale

1/2 bustina di zafferano

Procedimento 

Mettere a bagno i semi di senape nell' aceto per una notte intera. Il giorno dopo frullarli con l' aceto eventualmente rimasto e con l' acqua. Aggiungere poco alla volta l' olio, il miele, il sale e lo zafferano. Frullare fino a che la consistenza sarà omogenea quindi mettere versare la salsa in barattoli e coprire la superficie con un pò d' olio. Chiudere ermeticamente i barattoli e conservare in frigorifero.

Stavo quasi dimenticando che finalmente oggi è arrivata la PRIMAVERA!! Speriamo che il grigiore dell' inverno e delle ultime giornate vada via in fretta...Vi auguro una buona giornata e appuntamento alla prossima ricetta! Un bacio...Patrizia