Intermezzi salati: Polpettine di maiale all' arancia

Buongiorno! Mentre questo post verrà pubblicato in automatico io mi troverò sul treno verso Milano per visitare il Macef, Salone internazionale della casa dove si trovano tutte le meraviglie possibili immaginarie inerenti la casa e tutto ciò che ci gira intorno. Era da tanto che volevo visitare questa fiera e stavolta non me la sono fatta sfuggire. Questa sarà anche un' occasione per incontrarmi con altre amiche food blogger e  quindi non vedo l' ora di arrivare e di conoscere la Ely, la Simo, Meggy, Sonia e tante altre...Naturalmente non potevo lasciarvi senza una ricettina, ma visto che vado di corsissima, passo subito ad illustrarvi queste polpettine preparate con la buccia e il succo d' arancia che credetemi, le rendono davvero sfiziose e particolari. Le dosi che vi metto sono approssimative, in quanto non riesco a quantificare i pesi degli ingredienti perchè quando faccio le polpette vado sempre ad occhio...Vi metto giusto il peso esatto della carne per il resto fate voi che sicuramente come me, di polpette ne avrete fatte già tante! Del resto, a chi non piacciono le polpette? Ecco quindi un modo diverso per prepararle approfittando delle buonissime arance di questa stagione...

Polpettine di maiale

all' arancia

Ingredienti
per le polpette:
400 g di maiale macinato
100 g di vitella macinato
pane grattato q.b.
un uovo intero
un pò di latte
la buccia grattugiata di un' arancia
sale e pepe q.b.
un pò di farina
per il condimento:
4 cucchiaio d' olio evo
la buccia grattugiata di un' arancia
il succo di due arance
sale e pepe q.b. 
Procedimento

Procedere all' impasto delle polpette come di consueto amalgamando tutti gli ingredienti, compresa la buccia grattugiata di un' arancia e rendendo l' impasto morbido aggiungendo il latte necessario. Formare delle poplettine grandi come una noce o come preferite, passarle nella farina e metterle da parte. In una padella antiaderente scaldare leggermente l' olio e aggiungere le polpette che andranno rosolate da entrambe le parti girandole spesso. Quando saranno colorite aggiungere la buccia e il succo d' arancia, salare e pepare e continuare la cottura per qualche minuto fino a che il condimento si sarà ristretto e le polpette saranno cotte. Se necessario aggiungere altro succo d' arancia,  ma sicuramente non servirà se le polpettine saranno piccole e quindi cuoceranno in fretta. Servire calde. 

Spero che queste polpettine vi siano piaciute! Ora scappo...Milano e le ragazze mi attendono!! Lunedì vi racconterò cosa abbiamo combinato...Buon fine settimana anche a voi! Un bacio...Patrizia

Con questa ricetta partecipo al contest PIOVONO POLPETTE

del blog Imparando cucinando