Dopo un post lunghissimo, dove ho appreso dai vostri commenti che non sono l' unica ad incappare in ricette sbagliate, un post brevissimo giusto per augurarvi una buona settimana e farvi vedere queste tortine deliziose! Dei semplici gusci di frolla farciti con ricotta e pistacchi, interamente inventate di sana pianta l' altro pomeriggio mentre ero in macchina al ritorno dall' ufficio. Mi piaceva fare un dolce semplice e sfizioso da gustare la sera con gli amici di sempre che non vedevo da prima delle vacanze. E così appena tornata a casa mi sono messa all' opera, giusto il tempo di fare la pasta frolla, cuocerla e farcire con della ricotta appena comprata. In poco tempo ho creato queste...
TORTINE DI FROLLA
CON RICOTTA E PISTACCHI
INGREDIENTI
per la frolla:
250 g di farina 00
125 g di burro
100 g di zucchero
un uovo intero
una bustina di vanillina
un pizzico di sale
per il ripieno:
300 g di ricotta di pecora
100 g di zucchero
2 cucchiaini di acqua fiori d' arancio
100 g di pistacchi sgusciati
50 g di cioccolato fondente
PROCEDIMENTO:
Impastare la pasta frolla come di consuetudine, a mano o con la planetaria. Laciare riposare l' impasto nel frigo, ricoperto con la pellicola, almeno per 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, stendere la frolla formando una sfoglia di 1/2 cm di spessore e ritagliare dei dischetti con un coppapasta a seconda del diametro dei vostri stampini. Io ho utilizzato due teglie per tartelle, quindi ho ritagliato 12 dischetti di pasta frolla. Foderare gli stampini precedemente imburrati, facendo attenzione a far aderire bene l' impasto sul bordo e bucherellando il fondo con una forchetta. Lasciare riposare qualche altro minuto nel frigo, quindi mettere nel forno già caldo a 190° per circa 15/20 minuti. A metà cottura tirare fuori gli stampini o le tegliette ed abbassare il fondo delle tortine facendo uscire l' aria che si è formata, quindi rimettere nel forno e completare la cottura. Nel frattempo, mentre i gusci di frolla cuociono nel forno, preparare il ripieno mettendo in una ciotola la ricotta passata al setaccio con lo zucchero e l' acqua di fiori d' arancio e amalgamare bene con una frusta. Versare il composto di ricotta in una sacca da pasticcere e tenere nel frigo fino al momento di farcire le frolle. A cottura terminata sfornare i gusci di frolla e metterli a raffreddare su una gratella. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde, spennellare con questo il fondo delle frolle e lasciare raffreddare (questo procedimento serve a far si che la ricotta non inumidisca la frolla). Riempire infine i gusci con la ricotta e distribuire sulla superficie i pistacchi sminuzzati con un coltello. Tenere in frigo fino al momento di servire.
Dovete provarle assolutamente perché sono deliziose!!!
Con queste tortine partecipo al contest di Pippi Cucinando... dolcemente...
del blog Io...così come sono...
Buon inizio di settimana a tutti! Un bacio...Patrizia
della carissima Tiziana del blog La pecorella di marzapane
Ho scovato per caso il tuo blog e non potevo non unirmi con questa ricetta.. pistacchi e ricotta su una frolla che dalle foto sembra perfetta..che goduria! se ti va.. passa a trovarmi, così non ci perdiamo di vista!ciaoo
RispondiEliminaio adoro i pistacchi, perciò lo devo provare assolutamente!!, ciao
RispondiEliminaIo mi fido e mi copio subito la ricetta !!!
RispondiEliminaMa com'è che a me, quando sono in macchina di rientro dal lavoro, non mi vengono mai questa idee bellissime ??? Uff...
Un bacione, buona settimana
Certo che queste frolle sono bellissime...sei bravissima...bacioni, Flavia
RispondiEliminama che belle! davvero perfette!
RispondiEliminaCiao carissima e buon lunedi, che meraviglia queste crostatine adoro i pistacchi!!!Un abbraccio!!
RispondiEliminaWow mi sembrano davvero fantastiche! Non sapevo del cioccolato per evitare che la ricotta inumidisca la frolla, ottimo consiglio. Grazie!
RispondiEliminaDeliziose, belle da vedersi e sicuramente squisite! Che bella l'idea della crema di ripieno così, mi salvo la tua ricettuzza.
RispondiEliminaBaci!
Super deliziosi con foto bellissime... bravissima, come sempre!! Bacioni
RispondiEliminainfatti ho intenzione di provarle prestissimo, bellissima idea:originale, gustosa e scenografica!
RispondiEliminasecondo te?????? chiedo il doppio bis...troppo buone brava Patrizia splendide foto e ottima proposta...baci
RispondiEliminasplendide
RispondiEliminail connubio ricotta e pistacchi è il mio preferito!!! ne mangerei un sacco di queste tortine :-)
RispondiEliminache meraviglia!!! adoro la ricotta che abbinata ai pistacchi deve essere semplicemente squisita!!! ;)
RispondiEliminaMi piace moltissimo questa tortina!!! Devo preparare un buffet di dolci per sabato e credo proprio che le proverò! Grazie ;-)
RispondiEliminaQuei gusci sono perfetti, Patty ma come fai?!
RispondiEliminaPer non parlare del ripieno simil-cannolo siciliano che sa ancora di vacanza... Bravissima.
Un bacio e buon inizio settimana a te
Devi avere fatto un figurone, la farcitura è ottima! buon inizio settimana, Valentina
RispondiEliminaPatrizia mi fai morire con le miniporzioni che belle e buone!!
RispondiEliminabravissima cara un bacione
Ciao, ma come sono belle e soprattutto golose!!!
RispondiEliminaPerfetta la frolla e il ripieno deve essere squisito!!!
Baci e in bocca al lupo per il contest
Sto per svenire davanti a quella "pioggia" pistacchiosa sul ripieno di ricotta! Se dovessi rinascere sarei un pistacchio :) Un bacione, buona settimana
RispondiEliminaPatri, vedere i gusci in attesa dell'incontro con la ricotta, e subito dopo l'abbraccio, mi hanno provocato un'irresistibile salivazione. Credo che queste tortine siano davvero una delizia, e come dice la Fede, i pistacchi sono da urlo...Buona settimana cuochina mia! Pat
RispondiEliminatu il salto e i pistacchi siete ufficialmente fidanzati!!! troppo belle queste foto e gustosa la ricetta.. brava Patri
RispondiEliminaQueste foto sono meravigliose ed immagino anche il loro sapore! Sei bravissima... Un bacio e buona settimana da Anna e Ale
RispondiEliminaChe belle crostatine! Adoro la ricotta con i pistacchi, penso che siano venute buonissime!!! *.*
RispondiEliminaperfette a dir poco.....baci.
RispondiEliminammmmmm posso allungare la manina è rubarne due? già sono carinissime da vedere e poi devono essere divine....dicono proprio mangiami mangiami!!
RispondiEliminaper essere belle, lo sono, e penso anche ottie, dati gli ingredienti perfetti insieme
RispondiEliminabrava Patrizia!
ciao Patrizia :) ! ma sai che non è da molto che ho "scoperto" i pistacchi?!!? ma come ho fatto a vivere senza? credo che proverò la tua ricettina tra non molto :)
RispondiEliminatesoro...passo per un abbraccio e cosa vedono i miei occhi? ma quanto son belli i gusci? e il ripieno golosissimo...tolgo i pistacchi e-forse-le posso mangaire anche io!
RispondiEliminaBella ricetta e sembra anche semplice, bravissima!!!
RispondiEliminaciao Patrizia! come stai? che bello rileggerti, i tuoi dolci favolosi mi sono mancati! Dovrò farne una scorpacciata ora, cominciando da queste deliziose crostatine!!!!
RispondiEliminaCiaoooooo! Un bacione
Semplici concettualmente ma se metti insieme una frolla friabile, un'ottima ricotta e dei fantastici pistacchi il risultato è grandioso!
RispondiEliminaNon occorrono molti ingredienti ma dei buoni ingredienti e il genio di combinarli.
A presto!
Ciao Patrizia,
RispondiEliminami ero persa queste meraviglie che mettono allegria! Ecco un buon modo per iniziare bene la giornata o concludere alla grande un pranzo :)
p.s. sono perfette per il mio contest di natale,
Tiziana
Ciao, sono passato da queste parti dal sito "scelte di gusto" e ti voglio lasciare un saluto (siamo quasi compaesani) e i complimenti per il bellissimo blog. Sono anch'io un appassionato di cucina ed ultimamente anche di dolci anche se nel mio sito ancora non pubblico ancora niente salvo oggi la foto del mio lievito madre.
RispondiEliminaMeravigliosa questa ricetta che hai postato, tenterò di realizzarla anch'io.
Ciao.
berardo
Carissima Patrizia, non sai quanto sono felice che questa tua ricetta sia… in finaleeee!! Bravissima, complimenti e tantissimi in bocca a lupo.
RispondiEliminaFatti votare, votala, insomma… adesso puoi provare a vincere ^_*
Tiziana
tesoroooooooooooo sono spettacolari e goduriosissimne queste tortine mamma mia cosa darei per averne un paio!!!bacioni,Imma
RispondiEliminaIo arrivo un pò in ritardo, ma ho letto adesso l'intervista nel blog di Alessia e mi sono innamorata di queste tortine!Se hai qualche minuto passa anche da me!
RispondiEliminaCiao!